प्राचीन काल से, चीन को व्यापक रूप से शिष्टाचार की भूमि के रूप में जाना जाता है, जहां पारंपरिक शिष्टाचार दैनिक जीवन में व्याप्त है - भोजन शिष्टाचार इसका प्रमुख उदाहरण है।
जब टेबलवेयर की बात आती है, तो आम चीनी बर्तनों में कप, प्लेट, कटोरे, व्यंजन, चॉपस्टिक और चम्मच शामिल होते हैं, ये सभी आम तौर पर प्रत्येक भोजनकर्ता के सामने व्यवस्थित होते हैं। परंपराओं के बीच, "कटोरे पर चॉपस्टिक थपथपाना" एक उल्लेखनीय वर्जित है। यह प्राचीन भिखारियों की प्रथा से उपजा है जो भीख मांगते समय ध्यान आकर्षित करने के लिए अपने कटोरे को थपथपाते थे, जिससे खाने की मेज पर इस कृत्य को अभद्र माना जाता था।
नीचे हैनीले और सफेद चीनी मिट्टी के बरतनटेबलवेयर।
सामाजिक विकास और प्रगति के साथ, चीनी भोजन प्रथाएं धीरे-धीरे बदल गई हैं अलग भोजनआज की सांप्रदायिक शैली के लिए. एक मेज के चारों ओर इकट्ठा होना और व्यंजन साझा करना आधुनिक सामाजिक आवश्यकताओं के लिए बेहतर अनुकूल है।
नीचे पेंटिंग है प्राचीन चीन में अलग भोजन
एक विशिष्ट चीनी भोजन में, पहले ठंडे व्यंजन परोसे जाते हैं, उसके बाद गर्म व्यंजन और अंत में मिठाइयाँ या फल परोसे जाते हैं। हालाँकि, इस क्रम का कड़ाई से पालन नहीं किया जाता है और यह औपचारिक या महत्वपूर्ण अवसरों पर अधिक आम है।
पाककला में, चीनी पोषण और स्वाद के संतुलित मिश्रण पर जोर देते हैं, उनका लक्ष्य ऐसे व्यंजन बनाना है जो देखने में आकर्षक, सुगंधित और स्वादिष्ट हों। भाग आम तौर पर भोजन करने वालों की संख्या के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिससे भूख में संतुष्टि और पोषण और सौंदर्य संबंधी पहलुओं में तृप्ति दोनों सुनिश्चित होती है।
पारंपरिक चीनी भोजन：
खाना शुरू करते समय, किसी को अपने निकटतम पकवान के हिस्से से भोजन लेना चाहिए, हर जगह से चुनने और दूर के व्यंजनों तक पहुंचने से बचना चाहिए - जिसे विनोदी रूप से "नदी पार करने वाला हाथी" कहा जाता है। इस तरह के व्यवहार से न केवल भोजन गिर सकता है और गड़बड़ी हो सकती है, बल्कि साथी भोजन करने वालों को भी परेशानी हो सकती है।
"अपना समय लीजिए," "थोड़ा और लीजिए" या "क्या आपका पेट भर गया है?" जैसी अभिव्यक्तियाँ। आमतौर पर चीनी टेबलों पर सुना जाता है। ये मेहमानों के लिए भोजन का आनंद लेना जारी रखने के लिए सौम्य अनुस्मारक या निमंत्रण हैं। इसलिए, चीन का दौरा करते समय, विदेशी मित्रों को ऐसे इशारों से दबाव महसूस करने की ज़रूरत नहीं है - चाहे अधिक भोजन स्वीकार करना हो या विनम्रता से मना करना हो। यह सब पारंपरिक गर्मजोशी और आतिथ्य का हिस्सा है।
आशा है कि आप चीनी भोजन का स्वाद लेने के लिए चीन आ सकते हैं！
